XXL Savoury Pop Tart

Ingredients for 1 XXL Pop Tart

1 Puff Pastry Sheet

Filling:

Thin Beef-Steak Strips 

4 Provolone slices

Bechamel

Method:

Sautee the thin Beef strips on high heat for 2 minutes on every side, until they brown

For the mushroom sauce:

15gr butter

1/2 onion

500gr mushrooms

60ml white wine

500ml heavy cream

Salt&Pepper

In a preheated pan with olive oil, sautee the onions and mushrooms until they start browning

Deglaze with white wine and let it reduce by 3/4

Then add the heavy cream and let it reduce by half, until it thickens

Season with salt&pepper, cover with a lid to keep warm and let aside

Meanwhile preheat the oven at 200C

When the oven is preheated:

Unfold the puff pastry sheet

Cut it crosswise (starting from the longer side) in 2 smaller puff pastry sheets

Add the filling on one of the sheets

First the provolone slices

Then the bechamel

Then the beef-steak strips

Another 2 provolone slices

Add the other puff pastry sheet on top and using a fork, start sealing the edges like a pop tart

Egg wash (1 egg yolk diluted with 15ml milk) the top puff pastry sheet

Bake for ~20mins until the puff pastry browns

Remove from the oven, let cool, slice and enjoy!

__________

Recipe in Greek

Συνταγη στα ελληνικα

Υλικα για 1 XXL Pop Tart:

1 Φυλλο σφολιατας 

Για τη γεμιση:

•Λεπτοκομμενα μοσχαρισια strips. Βρειτε τα έτοιμα στο site των @greekbutcher με το ονομα "steak-sto-lepto"

•4 Φετες Provolone (shoutout sto turopoleio για την καλυτερη ποιοτητα )

•Μπεσαμέλ

Μεθοδος:

Προθερμαινουμε ενα τηγανι με λιγο ελαιολαδο σε υψηλη φωτια

Ψηνουμε τα μοσχαρισια strips για 2 λεπτα απο καθε πλευρα μεχρι να ροδισουν

Για τη σαλτσα μανιταριων:

15γρ βουτυρο

1/2 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

500γρ μανιταρια

60ml λευκο κρασι

500ml κρεμα γαλακτος

Αλατι&πιπερι

Ζεσταινουμε ενα τηγανι με λαδι και σωταρουμε τα κρεμμυδια και τα μανιταρια μεχρι να αρχισουν να ροδιζουν

Ριχνουμε το λευκο κρασι και αφηνουμε να εξατμιστει κατα 3/4

Στη συνεχεια ρίχνουμε την κρεμα γαλακτος και αφηνουμε να εξατμιστει στο μισο, μεχρι να δεσει η σως

Αλατοπιπερωνουμε, κλεινουμε με ενα καπακι για να κρατηθει ζεστη και αφηνουμε στην ακρη

Εν τω μεταξυ, προθερμαίνουμε το φουρνο στους 200C

Οταν ειναι ετοιμος:

Ξεδιπλωνουμε το φυλλο σφολιατας και το κοβουμε καθετα απο τη μεγαλη πλευρα, σε 2 μικροτερα φυλλα

Προσθετουμε τη γεμιση σε ενα απο τα φυλλα:

Πρωτα 2 φετες Provolone

Μετα τη μπεσαμελ

Μετα τα μοσχαρισια strips

Και τελος, αλλες 2 φετες Provolone

Τοποθετουμε απο πανω το 2ο φυλλο και με ενα πηρουνι πιεζουμε τις ακρες ωστε να ενωθουν μεταξυ τους, οπως ειναι οι Pop Tarts

Αλειφουμε με 1 κροκο αυγου αραιωμενο με 1 Κ.Σ γαλα

Ψηνουμε για περιπου 20 λεπτα μεχρι να ροδίσει 

Αφαιρουμε απο το φουρνο, αφηνουμε να κρυωσει λιγο και απολαμβανουμε!